丸太小屋に灯が燈り

阿幸地N邸の現場では今日、基礎のベースのコンクリートを打ちました。
先週の天気予報では月曜日は雨だったのですが。
天気も崩れることなく予定通りできました。

いつものようにD－13の鉄筋を200ｍｍ間隔で。
基礎の上端は地盤面から600ｍｍ立ち上げます。

予定通り進めば29日に立ち上がり部のコンクリ打ち。
型枠のばらしは年始早々かな。




今年もマスの燻製作り。
塩抜き後の洗いの場面です。

工程としては買ってきたマスの半身を寝かして一晩。
ソミュール液に漬けて一晩。
流水で塩抜きすること半日。
洗って吊るして一晩。
それからやっとサクラチップで燻す。
朝から八時間燻して、夕方から吊るして乾かす。
これを三日続けます。

なかなか手間の掛かる燻製作り。
手間掛けた分だけおいしい燻製になるはずです。